Valérie Zanon
Valérie Zanon est une référence incontournable du pain au levain en France. Auteure de trois livres à succès sur le sujet, créatrice du compte Instagram @vilainlevain, suivie par des dizaines de milliers de passionnés, elle anime aussi des ateliers pratiques près de chez elle, ainsi qu’un podcast.
Valérie s’est plongée dans l’univers du levain il y a plus de 10 ans, après des soucis intestinaux. Elle découvre alors les bienfaits du levain et de la fermentation sur le microbiote, la digestion ou encore l’immunité, et se forme seule, en expérimentant, en étudiant, en testant.
Depuis, elle transmet son savoir-faire avec une approche unique : simple, sensorielle, rigoureuse mais accessible, avec une méthode claire, et beaucoup de pédagogie.
Notre programme L’Atelier du Levain est conçu par Valérie Zanon pour vous initier à l’art du pain maison et à ses nombreux bienfaits. À travers 11 vidéos pratiques et détaillées, vous apprendrez à utiliser des ingrédients simples et naturels pour créer des pains savoureux et digestes, que ce soit pour vous-même, votre famille ou vos amis.
Faire son pain au levain n’est ni un mystère, ni une pratique réservée à quelques initiés. C’est un savoir-faire ancestral que vous pouvez maîtriser plus facilement que vous ne l’imaginez. Grâce à ce programme, vous allez apprendre à donner vie à votre propre levain, à le nourrir et à l’utiliser consciemment pour réaliser des pains magnifiques avec une mie aérée et une croûte dorée.
Valérie vous accompagne pas à pas pour activer vos talents de boulanger, comprendre les secrets de la fermentation et intégrer des techniques claires et accessibles pour réussir vos pains à tous les coups. Accessible à tous, même aux grands débutants, ce programme demande simplement de suivre les étapes pour développer vos compétences de manière efficace et durable.
En suivant cette formation, vous découvrirez également des recettes exclusives et des astuces de professionnelle pour varier les plaisirs et adapter la fabrication du pain à votre emploi du temps, même s’il est chargé.
Au bout de cette formation, vous serez en mesure de maîtriser l’art du levain pour transformer votre cuisine et le quotidien de vos proches.
Rejoignez cette aventure savoureuse et commencez dès aujourd’hui à révéler le boulanger qui est en vous !
L’équipe des éditions Nouvelle Page
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